Influencia de la alimentación en la salud
Dra: Nélida Wiedmercabrera
Si el individuo se alimenta adecuadamente, puede incrementar su salud y al mismo tiempo su capacidad de rendimiento, tanto físico como psíquico e intelectual. Podemos afirmar esto porque existen puntos débiles en la dieta que seguimos actualmente la mayoría de los Occidentales, caracterizada por:
consumo elevado de alimentos con “calorías vacías” (como serían: azúcares, harinas refinadas, grasas saturadas, alcohol). Dan energía, pero sin las sustancias necesarias para su correcta asimilación.
Escasa cantidad de fibras, con el consiguiente deterioro de la función intestinal.
Falta de vitaminas, macro y microelementos minerales
Sobrealimentación y mala alimentación, al mismo tiempo.
Variedad de sustancias nocivas en los alimentos sobreelaborados.
Podemos determinar en cambio, para cada gasto energético real, la alimentación ideal acorde. Para el individuo que cumple diversas actividades, dentro de las cuales puede ser la actividad física, recreativa o competitiva, una de ellas, es posible determinar, a partir del consumo de oxígeno medido en laboratorio, el real gasto energético, de manera de planificar la dieta adecuada.
La Planificación Alimentaria, puede ahorrar gran cantidad de dinero y de frustraciones en la consecución del mejor rendimiento energético, que nos posibilite realizar todas nuestras actividades en la forma más racional posible y frente a las distintas exigencias. Nutricionalmente, esto se conoce como Valor Calórico Total: que es el necesario valor energético a ingerir que se equilibra con el gasto. Es el perfecto equilibrio entre entradas y salidas, lo que lleva a que el individuo pueda mantener el peso adecuado a su estructura y actividad, para dar el máximo rendimiento físico.
El desequilibrio, entre ingesta y gasto, puede llevar a la pérdida de fuerza muscular, a disminución de reacción en los reflejos y a una disminución de la capacidad de concentración o atención. Recordemos: “dieta pobre” significa “rendimiento pobre”, pero lo mismo es cierto, a la larga, para lo opuesto: dieta en exceso.
Otro punto importante a tener en cuenta es la “hidratación adecuada”. Es de invalorable importancia tener en cuenta las pérdidas hídricas a través del sudor y de las excretas, para no alterar el medio interno y el rendimiento sicofísico general, es decir:
Alimentación e hidratación adecuada = Máximo rendimiento en todas las actividades específicas.
En resumen:
- Los que bien se alimentan e hidratan, bien juegan.
- Los que bien juegan, bien y mejor trabajan.
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